La carta
MENU FETE DES MERESMenu 60€ prix net par personne servi du samedi 25 mai au dimanche 26 mai servi pour l'ensemble de la table 60,00€ |
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L'amuse Bouche de BienvenueLe Cromesquis de foie gras |
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EntréeL’aumônière de Langoustine Royale, Légumes croquants, Espuma de cresson de fontaine. |
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Entrée suivanteLe Filet de grosse sole d’Etaples, pointes d’asperges, Sabayon au crémant de Loire. |
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Le PlatDeux pigeons s’aimaient d’amour tendre Moralité ils s’unirent chez Flavio, Sauce courte au vieux Banyuls, Jeunes carottes rôties au miel. |
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Le DessertLe Dôme Flavio vanille / fraise / citron vert |
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MENU " Gainsbourg"Menu 38€ p/pers tous les jours en semaine 38,00€ |
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L'amuse bouche de bienvenue |
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ENTREES |
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Le Foie gras de canard frais, chutney de fruits |
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Le saumon d’Ecosse juste mariné, touche aigrelette |
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plat |
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Le plat « canaille » selon GainsbourgLe chef vous propose Le plat « canaille » selon Gainsbourg, tous les jours un plat différent cuisiné par le chef dans l'esprit de ce que le Grand Serge Dégustait en tant que pianiste chez Flavio |
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le homard en civet, riz aux épices, petits légumes du moment + 10€ |
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dessert |
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La Douceur du jour |
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MENU VEGETARIEN49,00€ |
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8 entrées froides en dégustation |
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8 plats chauds en dégustationservis en petites quantités selon la richesse du moment accompagnés d'huile d'olives du marché de Menton |
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la douceur du jour |
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MENU En " Fête"Menu servi pour l'ensemble de la table 59,00€ |
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Amuse Bouche de Bienvenue |
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Entrée |
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Le duo de grosse langoustine rôtie aux épices, soupe de truffes d'hiver et d'été
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Le Plat |
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L’agneau comme il vient, rôti à l’huile d’olives,romarin de mon jardin, Confit de légumes du soleil et gratin dauphinois |
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Le Dessert |
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Le citron vert |
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MENU LES MYSTERES DE LA MERMenu 75€ prix net par personne 75,00€ |
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L'INOUBLIABLE MENU HOMARDSpécialité depuis 1949 Menu 99 € prix nets par personne Homard de 600 grs minimum par pers. 99,00€ |
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L' Amuse Bouche de Bienvenue |
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EntréeLE HOMARD BLEU DÉLICATEMENT RÔTI en coque au beurre d’estragon, riz aux épices douces |
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Le PlatLA PINCE DE CE BEAU HOMARD servie tiède en salade, filet d’huile d’olive de Madame Lottier à Menton, petits légumes frais entrelacés |
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Le dessertLa sélection de douceurs du Chef Pâtissier |
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