La langoustine royale rôtie aux épices, soupe de truffes d'hiver et d'été
La rosace de homard bleu et asperge verte relevée d'une pointe de sauce aigrelette
Les piccatas de veau sautés, légumes du moment
Le coeur fruits rouges, Fondant amande
Ce menu est servi pour l ensemble de la table
Spécialité depuis 1949 Menu 99 € prix nets par personne Homard de 600 grs minimum par pers.
LE HOMARD BLEU DÉLICATEMENT RÔTI en coque au beurre d’estragon, riz aux épices douces
LA PINCE DE CE BEAU HOMARD servie tiède en salade, filet d’huile d’olive de Madame Lottier à Menton, petits légumes frais entrelacés
La sélection de douceurs du Chef Pâtissier
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